【生豆】シダマ ガタ ワッサ アナエロビック ナチュラル 1kg｜Sidama Gatta Wassa Anaerobic Natural 【焙煎具合は浅煎り〜中煎りがおすすめです】 生産地：シダマ州 ベンサ地区 ガタ村 ワッサ 標高：2000-2250m 品種：74112 精製処理：92時間 アナエロビック ナチュラル 等級：G1 特徴：非常に華やかなフローラルアロマ、ラムを思わせる甘さ、ワインのような複雑な風味。熟したベリーやトロピカルフルーツを連想させる果実味に、透明感のある酸と幾重にも重なる甘さ、クリーミーな質感が調和し、複雑で長く続く余韻が特徴です。 収穫年：2025-2026年 【産地ストーリー】 2,500軒規模の協力農家と80以上のウォッシングステーションを結ぶ、シダマを代表するトッププロデューサー。 1996年、シダマ州ベンサ地区出身のドゥカモ兄弟によって創業されたDaye Bensa Coffee（ダイェ ベンサ コーヒー）。 現在は次世代を担うケネアン・ドゥカモ（Kenean Dukamo）氏も品質向上やブランド戦略を牽引し、 エチオピアを代表するスペシャルティコーヒープロデューサーのひとつとして進化を続けています。 ガッタ・ワッサは、エチオピアを代表する名産地のひとつとして知られるエリアです。 このロットは、2021年の Ethiopia Cup of Excellence において2位を獲得したロットと同じテロワール、生産エリアから生まれたものであり、この地域が持つ卓越したポテンシャルを体現しています。 高標高ならではの冷涼な気候と恵まれた栽培環境のもとで育まれたチェリーは、複雑さと透明感を兼ね備えた、印象的なカップへと仕上げられています。 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。

【生豆】グジ ウラガ ディダ・ホラ アナエロビック ナチュラル 1kg｜Guji Uraga Dida Hora Anaerobic Natural 【焙煎具合は浅煎り〜中煎りがおすすめです】 生産地：オロミア州グジゾーン・ウラガ地区ディダ・ホラ村 標高：2000-2250m 品種：74112 精製処理：72時間 アナエロビック ナチュラル 等級：G1 特徴：華やかなフローラルアロマ、トロピカルフルーツ、ストロベリー。ワインを思わせる複雑な風味とクリーミーな口当たり、そして甘く長く続く余韻が特徴です。 収穫年：2025-2026年 【産地ストーリー】 Mayole Coffee（マヨレコーヒー）は、グジ地区で高品質なコーヒーの生産・輸出を行うコーヒーカンパニーです。 Naturalプロセスで知られるSOOKOO COFFEE（ソーコーコーヒー）の創業者、トゥレ・ワジ氏によって設立されました。 トゥレ氏は、長年にわたりグジ地域でコーヒー生産に携わり、農業学の知識と現場経験を活かしながら、 生産者への指導や品質向上に取り組んできました。 SOOKOO COFFEEではナチュラルコーヒーを中心に生産してきましたが、 Mayole Coffeeではさらに多様な精製方法や品質表現に挑戦しています。 完熟したチェリーのみを手作業で選別し、比重選別によって未熟豆や低密度のチェリーを取り除いた後、酸素を遮断した密閉タンク内で72時間の嫌気発酵を行っています。 発酵後はシェードを設けたアフリカンベッドで約20日間かけてゆっくりと乾燥させることで、水分値を均一に整えながら風味を安定させています。 精密に管理されたアナエロビック発酵によって、果実味や複雑さを高めながらも、クリーンさや透明感を損なうことなく仕上げられたロットです。 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。

【生豆】ゲデブ ハロ シャシャマネ アナエロビック 62時間 1kg｜Gedeb Halo Shashamane Anaerobic 62hrs 【おすすめ焙煎度：浅煎り〜中煎り】 生産地：エチオピア ゲデブ地区 ハロ シャシャマネ村 標高：2000-2150m 品種：74112 精製処理：アナエロビック 62時間 ナチュラル 等級：G1 特徴：ジャスミン、メロン、マスカット、シトラス、すっきりとした酸味と甘み、長い余韻 収穫年：2024-2025年 【産地ストーリー】 標高の高さと気候条件を活かした新たな挑戦。 COE入賞経験をもつ生産者の新しいプロセス ゲデブ地区ハロ・ハルトゥミ村の生産者 Birhanu Dido（ビルハヌ・ディド）氏 は、2021年Cup of Excellenceで第19位に入賞。国際オークションでの高評価は家族に大きな喜びと驚きをもたらし、彼らのコーヒー事業に前向きな変化をもたらしました。 現在ビルハヌ氏は、弊社の契約農家の一人として21/22クロップよりチェリーのダイレクト買付を開始。現地での加工から輸出までを一貫して管理する体制を整え、品質維持とコスト最適化を両立しています。インフレが続くエチオピアにおいても、適正価格で高品質なコーヒーを安定的に届けることを目指しています。 【現地プロジェクトについて】 Matane Project（マタネ・プロジェクト） このコーヒーは、日本のロースターと共に取り組む エチオピア産地支援プロジェクト 「Matane Project」 の対象ロットです。 COE入賞経験をもつ生産者ビルハヌ氏と共に、 エチオピア Halo村で品質向上と持続的なコーヒー生産に取り組んでいます。 ロースター向け30kg麻袋商品の売上の一部は、 Halo村の図書館建設支援に活用されます。 当店で販売しているこの商品も、 産地との継続的な関係づくりを支える 「プロジェクト価格」 として設定されています。 焙煎を楽しみながら、産地の未来にもつながるコーヒーです。 プロジェクトの詳細は、記事でもご紹介していますので是非ご覧ください。 ▶︎ https://www.ethiobunahouse.com/post/matane-project-2025 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。

【生豆】ゲデブ ハロ シャシャマネ アナエロビック 62時間 300g｜Gedeb Halo Shashamane Anaerobic 62hrs 【おすすめ焙煎度：浅煎り〜中煎り】 生産地：エチオピア ゲデブ地区 ハロ シャシャマネ村 標高：2000-2150m 品種：74112 精製処理：アナエロビック 62時間 ナチュラル 等級：G1 特徴：ジャスミン、メロン、マスカット、シトラス、すっきりとした酸味と甘み、長い余韻 収穫年：2024-2025年 【産地ストーリー】 標高の高さと気候条件を活かした新たな挑戦。 COE入賞経験をもつ生産者の新しいプロセス ゲデブ地区ハロ・ハルトゥミ村の生産者 Birhanu Dido（ビルハヌ・ディド）氏 は、2021年Cup of Excellenceで第19位に入賞。国際オークションでの高評価は家族に大きな喜びと驚きをもたらし、彼らのコーヒー事業に前向きな変化をもたらしました。 現在ビルハヌ氏は、弊社の契約農家の一人として21/22クロップよりチェリーのダイレクト買付を開始。現地での加工から輸出までを一貫して管理する体制を整え、品質維持とコスト最適化を両立しています。インフレが続くエチオピアにおいても、適正価格で高品質なコーヒーを安定的に届けることを目指しています。 【現地プロジェクトについて】 Matane Project（マタネ・プロジェクト） このコーヒーは、日本のロースターと共に取り組む エチオピア産地支援プロジェクト 「Matane Project」 の対象ロットです。 COE入賞経験をもつ生産者ビルハヌ氏と共に、 エチオピア Halo村で品質向上と持続的なコーヒー生産に取り組んでいます。 ロースター向け30kg麻袋商品の売上の一部は、 Halo村の図書館建設支援に活用されます。 当店で販売しているこの商品も、 産地との継続的な関係づくりを支える 「プロジェクト価格」 として設定されています。 焙煎を楽しみながら、産地の未来にもつながるコーヒーです。 プロジェクトの詳細は、記事でもご紹介していますので是非ご覧ください。 ▶︎ https://www.ethiobunahouse.com/post/matane-project-2025 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。

【生豆】カファ ボンガ シシンダ アナエロビック ナチュラル 1kg｜Kaffa Bonga Shishinda Anaerobic Natural 【おすすめ焙煎度：中煎り】 生産地：エチオピア南西部諸民族州 カファ ボンガ シシンダ村 標高：2100m 品種：Heirloom（原生種） 精製処理：アナエロビック ナチュラル 等級：G1 特徴：ピンクグァバ、スイカ、レモングラスの風味、シルキーな口当たりと複雑さ 収穫年：2024-2025年 【産地ストーリー】 エチオピア南西部・諸民族州に位置する カファ（Kaffa） は、アラビカコーヒー発祥の地として知られる特別な地域です。 数世紀前にコーヒーが最初に発見されたとされる カファの森に広がるこの地では、豊かな原生林の樹冠が自然の木陰をつくり、火山性の肥沃な土壌と涼しい気候が相まって、チェリーがゆっくりと成熟し、複雑で奥行きのある風味が育まれます。 弊社輸出パートナー Temerachi Coffee（テメラチコーヒー） は、この歴史ある地域に新たな精製サイトを契約しました。 カファでは長らくスペシャルティコーヒーの生産がほとんど行われていませんでしたが、弊社代表のダウィットは「この地域の持つ可能性を活かし、これまであまり紹介されてこなかった味わいを届けたい」という思いから、この地で新たなスペシャルティコーヒーの精製プロジェクトを立ち上げました。 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。

【生豆】カファ ボンガ シシンダ アナエロビック ナチュラル 300g｜Kaffa Bonga Shishinda Anaerobic Natural 【おすすめ焙煎度：中煎り】 生産地：エチオピア南西部諸民族州 カファ ボンガ シシンダ村 標高：2100m 品種：Heirloom（原生種） 精製処理：アナエロビック ナチュラル 等級：G1 特徴：ピンクグァバ、スイカ、レモングラスの風味、シルキーな口当たりと複雑さ 収穫年：2024-2025年 【産地ストーリー】 エチオピア南西部・諸民族州に位置する カファ（Kaffa） は、アラビカコーヒー発祥の地として知られる特別な地域です。 数世紀前にコーヒーが最初に発見されたとされる カファの森に広がるこの地では、豊かな原生林の樹冠が自然の木陰をつくり、火山性の肥沃な土壌と涼しい気候が相まって、チェリーがゆっくりと成熟し、複雑で奥行きのある風味が育まれます。 弊社輸出パートナー Temerachi Coffee（テメラチコーヒー） は、この歴史ある地域に新たな精製サイトを契約しました。 カファでは長らくスペシャルティコーヒーの生産がほとんど行われていませんでしたが、弊社代表のダウィットは「この地域の持つ可能性を活かし、これまであまり紹介されてこなかった味わいを届けたい」という思いから、この地で新たなスペシャルティコーヒーの精製プロジェクトを立ち上げました。 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。