数量限定 【生豆】ボナ ズリア ウォッシュト 1kg | Bona Zuria Washed 在庫限りとなります。 【おすすめ焙煎度：浅煎り〜中煎り】 生産地：エチオピア シダマ州 ベンサ地区 ボナ ズリア村 標高：2280-2380m 品種：74158 精製処理：ウォッシュト 等級：G1 特徴：華やかなフローラルアロマと明るく生き生きとした酸味が特徴。ミントやレモングラスを思わせる爽やかな風味に、ピーチやアプリコット、ストロベリー、トロピカルフルーツの豊かな果実味が重なります。クリーンで透明感のある味わいと、心地よい余韻をお楽しみいただけます。 収穫年：2024-2025年 【産地ストーリー】 本ロットは、チェリーのハンドソーティングから最終工程まで一貫したクオリティコントロールが徹底されており、 安定したクリーンカップを実現しています。そのカップ評価を支えているのは、 シダマ・ボナズリア エリアならではの卓越したテロワールです。 ハンドドリップでの抽出では、口あたりは非常になめらか。ほどよい酸が果実のジューシーさを引き立て、 ピーチ、アプリコット、ストロベリーを想起させる複雑なフレーバーが広がります。 余韻にはベリー系の風味が長く続き、心地よい甘さを伴います。 クリーンでありながらボディも明確に感じられる、このボナズリア特有の立体的な味わいは、 多くの方に評価いただけるプロファイルです。エチオピア Washedの新たな定番をお探しのロースター様は、 ぜひサンプルでご確認ください。 【精製処理について】 フローティング作業後（水の中に浮かべチェリーを選別する作業）果肉を取り除きます。水槽タンクで約24時間発酵が完了したら、タンクから取り出し、ベッドの上で15〜17日間天日乾燥させます。 豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。

数量限定【生豆】ファフィチョ ゼロ ファーメンテーション ウォッシュト 1kg｜Faficho Zero Fermentation Washed 在庫限りとなります。 【おすすめ焙煎度：浅煎り〜中煎り】 生産地：エチオピア シダマ州 ベンサ地区 ファフィチョ村 標高：2250-2480m 品種：74158 精製処理：ウォッシュト 等級：G1 特徴：フローラルな香りとローズティーを思わせる華やかな風味。メロンやマンゴー、柑橘系果実のニュアンスが広がり、クリーンな味わいとシルキーな口当たり、心地よい余韻が楽しめます。 収穫年：2024-2025年 【産地ストーリー】 エチオピア・ベンサ地区の生産者 Tamiru Tadesse（ALO COFFEE） が手がける、発酵工程を一切行わない最新技術を用いた Zero Fermentation Washed ロットです。 ■ ALO COFFEE の取り組み：高度化する精製技術 ALO COFFEE は、世界のトッププロデューサーとの交流を通じて得た知見を取り入れ、エチオピアでも先進国水準の精密な精製を可能にする設備を積極的に導入しています。品質向上・環境配慮・安定した再現性を重視したアプローチで、年間 100 種を超えるプロセスを研究しています。 ■ Penagos 高性能パルピング機の導入 精製設備には、コロンビアの Penagos（ペナゴス）社製パルピング機 を採用しています。ミューシレージの除去率を細かく調整できるため、 ・レッドハニー ・イエローハニー ・ホワイトハニー といった多様なハニープロセスが可能となっています。 また、発酵槽を使わずにウォッシュト精製を行うことができ、従来方式に比べて 効率性・精度・環境負荷の低減 の面で大きなメリットがあります。こうした先進的な精製技術により、エチオピア産コーヒーのポテンシャルをさらに高いレベルで引き出すことが可能になりました。 ■ プロセスについて：Faficho Zero Fermentation Washed 本ロットは、今回初導入となる Zero Fermentation 方式で精製されています。 1. 完熟チェリーを収穫・選別 2. Penagos パルパーで果肉除去（パルピング） 3. 同機でミューシレージを機械的に除去（高精度ウォッシング） 4. 発酵工程を行わず、即乾燥工程へ移行 5. アフリカンベッドで均一乾燥 発酵槽を使用しないため、微生物発酵による風味の変動がなく、極めてクリーンで透明感の高いプロファイルに仕上がるのが特徴です。 “Faficho”（ファフィチョ村）のテロワールを純粋に表現した、発酵フレーバーに依存しない Washed の新しい形といえるロットです。 ※ パッケージの写真はイメージです。 ▼ご購入の際に下記を必ずご一読ください ■ご注文から発送について ご注文手続き完了後、BASEよりお客様宛に受注メールが送られます。 受注後、即日から3営業日以内に発送いたします（在庫がある場合）。 商品の発送完了後にメールにてお荷物のお問い合わせ番号をお送りします。 土日祝日は発送業務をおこなっておりません。 ※以下のアドレスが受信できるように、迷惑メール解除等をお願いいたします。 ・[email protected]　BASEよりお客様宛に届くメールアドレス ・[email protected]　在庫がない場合など当店よりお客様にご連絡するメールアドレス ※商品が到着しましたらお早めに商品内容をご確認頂き、万が一不良・間違いなどがございましたら1週間以内にご連絡ください。 ■営業日について 土日祝日、お盆期間、年末年始などの休業・臨時休業時などは発送業務・メールやお電話での対応をしておりません。 お急ぎの場合は、当店ショップページのお問い合わせフォーム、またはBASEアプリのメッセージよりご連絡ください。 ■領収書について 当ショップで領収書の発行はおこなっておりません。 商品発送後にインボイスが発行されメールで届きますのでそちらをご確認頂きますようお願いいたします。 発行されたインボイスは、発送完了メールなど、送信されるメールのいちばん下に掲載されます。