【生豆】グジ ウラガ ディダ・ホラ アナエロビック ナチュラル 1kg｜Guji Uraga Dida Hora Anaerobic Natural

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【生豆】グジ ウラガ ディダ・ホラ アナエロビック ナチュラル 1kg｜Guji Uraga Dida Hora Anaerobic Natural

【焙煎具合は浅煎り〜中煎りがおすすめです】
生産地：オロミア州グジゾーン・ウラガ地区ディダ・ホラ村
標高：2000-2250m
品種：74112
精製処理：72時間 アナエロビック ナチュラル
等級：G1
特徴：華やかなフローラルアロマ、トロピカルフルーツ、ストロベリー。ワインを思わせる複雑な風味とクリーミーな口当たり、そして甘く長く続く余韻が特徴です。
収穫年：2025-2026年

【産地ストーリー】
Mayole Coffee（マヨレコーヒー）は、グジ地区で高品質なコーヒーの生産・輸出を行うコーヒーカンパニーです。 Naturalプロセスで知られるSOOKOO COFFEE（ソーコーコーヒー）の創業者、トゥレ・ワジ氏によって設立されました。

トゥレ氏は、長年にわたりグジ地域でコーヒー生産に携わり、農業学の知識と現場経験を活かしながら、 生産者への指導や品質向上に取り組んできました。

SOOKOO COFFEEではナチュラルコーヒーを中心に生産してきましたが、 Mayole Coffeeではさらに多様な精製方法や品質表現に挑戦しています。

完熟したチェリーのみを手作業で選別し、比重選別によって未熟豆や低密度のチェリーを取り除いた後、酸素を遮断した密閉タンク内で72時間の嫌気発酵を行っています。
発酵後はシェードを設けたアフリカンベッドで約20日間かけてゆっくりと乾燥させることで、水分値を均一に整えながら風味を安定させています。
精密に管理されたアナエロビック発酵によって、果実味や複雑さを高めながらも、クリーンさや透明感を損なうことなく仕上げられたロットです。

※ パッケージの写真はイメージです。

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